Resep Citra Masakan Dunia

Ketoprak

Ketoprak Jakarta: Resep Kacang Panjang dan Tofu dalam Saus Kacang yang Lezat

Selamat datang di artikel saya mengenai resep Ketoprak Jakarta yang enak dan lezat. Saya akan berbagi rahasia di balik sajian Ketoprak Jakarta yang populer ini, terutama dengan kacang panjang dan tofu dalam saus kacang yang memikat hati. Saya akan memberikan langkah-langkah terperinci agar Anda dapat memasak Ketoprak Jakarta di rumah dan menikmati sensasi kuliner yang lezat ini dengan mudah.

Jadi, apakah Anda siap untuk mengetahui lebih dalam tentang Ketoprak Jakarta dan memasaknya sendiri di rumah? Mari kita mulai dengan resep Ketoprak Jakarta dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya: kacang panjang, tofu, dan saus kacang. Yuk, simak bagaimana cara saya membuatnya!

Mengenal Ketoprak Jakarta

Ketoprak Jakarta merupakan makanan khas Jakarta yang terkenal dengan campuran sayur dan kacang yang lezat. Namun, tahukah Anda asal usul dari makanan yang menggugah selera ini?

Ketoprak berasal dari kata Jawa petrok yang berarti campuran atau gabungan. Makanan ini awalnya dikenal sebagai makanan kaki lima yang dijual di Jakarta pada tahun 1960-an. Kini, Ketoprak Jakarta tidak hanya terkenal di Jakarta tetapi juga di seluruh Indonesia dan menjadi salah satu makanan favorit yang wajib dicoba saat berkunjung ke Jakarta.

makanan khas Jakarta

Salah satu faktor yang membuat Ketoprak Jakarta begitu populer adalah campuran sayur dan kacang yang terdapat di dalamnya. Sayur-sayuran yang biasanya digunakan dalam Ketoprak termasuk tauge dan mentimun, sedangkan kacang tanah digunakan sebagai bahan utama untuk saus dan taburan.

Asal Usul Ketoprak Jakarta

Ketoprak Jakarta awalnya dikembangkan oleh seorang pedagang makanan di Jakarta bernama Haji Sudiarto. Beliau mengatakan bahwa Ketoprak mulai dikenal oleh masyarakat Jakarta pada tahun 1960-an dan sejak itu menjadi semakin populer.

Menurut cerita, Haji Sudiarto pertama kali menemukan resep Ketoprak saat sedang berjualan di daerah Jakarta Barat. Saat itu, seorang teman memberinya sebuah resep dan Haji Sudiarto mencobanya di rumah. Setelah mencoba beberapa kali, ia menemukan resep yang sempurna untuk Ketoprak Jakarta.

“Saat itu, saya memulai usaha Ketoprak di kawasan Jakarta Pusat. Awalnya saya menjual Ketoprak pakai gerobak keliling kota Jakarta. Namun, lama-lama saya memperbesar usaha saya dan membuka gerai tetap di Jakarta.”

Makanan Khas Campuran Sayur dan Kacang

Ketoprak Jakarta terkenal dengan campuran sayur dan kacang yang menjadi ciri khasnya. Saus kacang Ketoprak biasanya dibuat dari bahan-bahan seperti kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan air asam. Saus ini memberikan rasa manis dan asam yang khas pada Ketoprak.

Untuk memberikan sensasi gurih dan renyah, kacang tanah biasanya digunakan sebagai taburan untuk Ketoprak Jakarta. Selain itu, tauge dan mentimun membantu memberikan cita rasa segar dan krispi pada makanan ini.

Jadi itu dia sedikit informasi mengenai Ketoprak Jakarta. Di bagian selanjutnya, saya akan membagikan resep Ketoprak Jakarta dengan kacang panjang dan tofu yang lezat sehingga Anda dapat membuatnya sendiri di rumah.

Resep Ketoprak Jakarta dengan Kacang Panjang dan Tofu

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ketoprak Jakarta dengan kacang panjang dan tofu yang lezat dan nikmat:

Bahan-Bahan:

  • 100 gram kacang panjang, potong-potong
  • 150 gram tahu putih, potong kotak kecil
  • 100 gram lontong, potong-potong
  • 1/4 bawang Bombay, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 200 gram taoge
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • Garam secukupnya

Bumbu Saat Memasak Tahu:

  • 1/4 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Bahan Saus Kacang:

  • 200 gram kacang tanah, kukus
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh air asam Jawa
  • 1 sendok teh gula merah, disiapkan dalam air sedikit
  • Garam secukupnya
  • 500 ml air

1. Goreng tahu hingga kecokelatan menggunakan minyak yang sudah dipanaskan pada wajan. Setelah itu, tiriskan hingga mengeluarkan minyak. Campurkan garam dan kaldu, Anda bisa memasukan ke adonan tahu.
2. Untuk membuat saus kacangnya, blender kacang tanah hingga halus.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kacang tanah yang sudah diblender, di tambah kecap manis dan air gula merah.
4. Aduk rata, masak hingga air menyusut sekitar 15 menit.
5. Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya.
6. Tumis bawang Bombay, lontong, kacang panjang, taoge, serai, dan daun jeruk hingga layu, lalu matikan api.
7. Tata bahan tumis di atas piring, tambah kacang tanah goreng dan saus kacang yang sudah anda buat. Ketoprak Jakarta kacang panjang dan tofu siap dinikmati!

Jangan lupa untuk menyimpan resep Ketoprak Jakarta ini agar bisa dicoba di rumah saat waktu senggang. Semoga berhasil dan selamat mencoba!

Kesimpulan

Jadi, itulah resep Ketoprak Jakarta dengan kacang panjang dan tofu dalam saus kacang yang lezat. Makanan khas Jakarta ini sangat populer dan dengan resep ini, Anda dapat menikmatinya di rumah dengan cara yang mudah. Saus kacang yang istimewa membuat rasa Ketoprak menjadi semakin nikmat. Saya sangat merekomendasikan mencoba memasak Ketoprak Jakarta ini sendiri dan merasakan kelezatannya.

Tidak perlu bingung lagi mencari makanan lezat khas Jakarta, karena Ketoprak Jakarta adalah salah satu pilihan terbaik. Dengan kacang panjang dan tofu sebagai tambahan protein, makanan ini juga sehat dan memberi energi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Ketoprak Jakarta ini di rumah dan rasakan sensasi makanan khas Jakarta yang legendaris.

Post navigation

Leave a Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *